Được làm từ cá trứng tươi ngon nhập khẩu Na Uy, giữ lại được giá trị dinh dưỡng cao nhờ phương pháp hạ nhiệt độ.
Cá trứng có dáng nhỏ, mềm, da cá mỏng và đặc biệt bụng cá chứa đầy trứng. Cá có độ giòn ngọt của da cá tươi và vị bùi béo, thơm thơm của trứng cá. Vì vị cá ngon sẵn nên thông thường chỉ cần chiên giòn hoặc nướng muối ớt, cũng đã làm dậy lên hương vị đặc trưng của cá trứng.
Một số món ăn gợi ý:
1. Cá trứng chiên giòn
- Nguyên liệu:
Cá trứng 1 gói 200g, tỏi, gừng băm nhỏ, hành xanh thái nhỏ, bột chiên, 1 thìa rượu trắng, ớt khô, bột nêm hoặc nước mắm.
- Cách làm:
- Cá trứng mua về rã đông, rửa sạch rồi ướp với 1/2 thìa bột nêm (hoặc nước mắm), 1/4 thìa đường và 1 thìa rượu để 20 phút cho ngấm.
- Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ trộn lẫn với một chút ớt khô.
- Cá đã ướp lăn qua một lớp bột chiên mỏng. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
- Cho cá đã lăn qua bột vào rán lửa nhỏ, rán đến khi chín vàng 2 mặt là được.
- Cá trứng rất nhanh chín nên không cần chiên lâu. Nếu trong chảo nhiều dầu thì dùng thìa múc bớt ra để lại chảo một chút xíu. Cho gừng tỏi vào xào đều lên với cá, trước khi tắt bếp thì rắc hành xanh, đảo nhẹ tay.
- Thưởng thức:
Cá cho ra đĩa ăn nóng với xì dầu và tương ớt.
2. Cá trứng nướng muối ớt
- Nguyên liệu:
Cá trứng 1 gói 200g, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 nhúm rau răm, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, muối, dầu ăn.
- Cách làm:
- Cá trứng rửa sạch, để ráo, ướp với tỏi, ớt, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn, để 15 phút cho thấm. Rau răm ngắt bỏ lá già, úa, rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút, vớt ra để ráo.
- Chuẩn bị bếp than. Sau khi lửa than đều, cho cá lên vỉ nướng chín vàng.
- Để cá không bị khô, có thể rưới một ít dầu ăn trong khi nướng. Khi mua tỏi để ướp ta nên chọn tỏi ta.
- Có thể dùng lò viba để nướng. Tuy nhiên, cá sẽ không ngon bằng nướng than.
- Thưởng thức:
Dọn cá ra đĩa kèm rau răm, muối ớt. Dùng ngay với cơm nóng.
